Carballino (oficialmente, en gallego, O Carballiño) es un municipio de la provincia de Orense, en Galicia, España. Pertenece a la Comarca de Carballino y está rodeado por la sierra del Faro y el valle del río Arenteiro, el principal afluente del Avia. Situado a 25 km de la capital provincial, su cercanía a Ourense hace que se configure como ciudad dormitorio de esta.
Carballiño cuenta con uno de los mejores y más grandes parques naturales de Galicia en donde disfrutar de un entorno excepcional a los márgenes del río Arenteiro y contemplar la diversidad en cuanto a su flora.
En este marco, podremos encontrar dos de los Balnearios más antiguos y con más solera no sólo de Galicia, sino de toda España: el Gran Balneario y el de Caldas de Partovia, recientemente remodelado.
En la localidad hay numerosas plazas hoteleras, así como de camping y bungalows, muy cerca del Parque Municipal.
Uno de los postres típicos son las cañas de Carballiño, es una masa de pastelería estirada y cortada en cintas, que se va enrollando en la caña de río, se fríen en una sartén con mucho aceite, para después rellenar con crema pastelera. Hoy forma parte de la producción diaria de cualquier pastelería orensana, pero las más prestigiosas son las de una familia de la localidad de Carballiño, por ello incorporaron el nombre de la villa del Arenteiro, famosa además por sus balnearios.
El otro plato conocido es el "Pulpo a la feria" (Polbo á feira), cada año el segundo domingo de agosto, de manera ininterrumpida desde el año 1964 se celebra la Fiesta del pulpo en el Parque Municipal a las orillas del río Arenteiro.
El gran balneario de Carballiño, abrió sus puertas allá por el año 1.816, se encuentra en las orillas del río Arenteiro y su edificio demuestra el estilo arquitectónico de aquella época.
Esta rodeado de parques naturales lo que le confiere un atractivo especial, cuenta con un bosque propio de pinos, robles y eucaliptos y esto le confiere esa paz especial que se busca cuando uno viaja a un balneario.
Sus aguas están especialmente indicadas para problemas digestivos y tratamientos reumatológicos, manan a una temperatura de 28ºC y son sulfatadas, sódicas y fluoradas.
Entre los tratamientos termales que se aplican destacar, cura hidropínica, inhalaciones, pulverizaciones,baños… El balneario no cuenta con alojamiento, pero existe una variada oferta hotelera en la zona y alrededores.
El balneario de Carballiño se encuentra situado en dicha localidad ourensana, a unos 28 kilómetros de la ciudad de Ourense.
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